Delikatessen Magazin

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Der gesunde Außenseiter: Löwenzahn

Seit Jahrhunderten ist der Löwenzahn inzwischen bekannt als Heilmittel aller Art. Egal ob Pusteblume, Eierbusch oder Kettenblume: Der Löwenzahn enthält wichtige Mineralien, Vitamine, Enzyme und Vitalstoffe, die unserem Körper gut tun.

Zu diesem Thema haben sich Gastronomiebetriebe und Naturpark-Einlaubwirte zusammengetan, um die moselfränkischen Löwenzahnwochen zu veranstalten. Diese laufen noch bis zum 23. April, wo Sie sich zum einen über die gesunde Pflanze informieren können und zum Anderen die Köstlichkeiten rund um den Löwenzahn auf der Zunge zergehen lassen dürfen.

Der Löwenzahn kommt vor allem auf Böden vom Hunsrück bis ins Saartal, auf Wald, Wiese oder Feld vor. Angewiesen ist der Löwenzahn auf die Biene und der Entwicklung der frühen Blüte im Frühjahr.

Empfehlen kann man die jungen, frischen Blätter im Mix mit Salaten, Gemüse oder als Mixgetränk. Als Pesto, Gelee und Brotaufstrich zeigt sich der Löwenzahn als absolute Delikatesse. Nicht nur für den Geschmack ist er gut, auch positive Wirkungen auf Darm, Leber und Galle werden ihm zugesprochen.

Wildkräuterwanderungen, kulinarische Spaziergänge rund um den Löwenzahn, der Waderner Frühling oder das St. Wendeler Bettsaierfest finden in den Aktionswochen statt.

geschrieben von Michael in Tipps und hat Keine Kommentare

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